Dieta keto është një dietë me pak karbohidrate dhe me yndyrë të lartë. Ajo vlerësohet me vetitë magjike: ata thonë se jo vetëm që do t'ju ndihmojë të humbni peshë përgjithmonë, por gjithashtu do të rindërtoni metabolizmin tuaj dhe do të shpëtoni nga problemet shëndetësore. Çfarë në të vërtetë?
Popullariteti i dietës keto është jashtë grafikëve: kjo kërkesë shfaq pothuajse gjysmë milioni lidhje me këshilla, plane vaktesh dhe një listë të ushqimeve të lejuara.
Shumë aktore dhe aktorë të famshëm janë në dietë keto. Por a ia vlen të merret me të për një person që nuk planifikon të befasojë Hollivud dhe të grabisë varret? Për shembull, dikush si unë?
Çfarë është dieta keto?
Ka disa lloje të ushqyerjes me pak karbohidrate - nga LCHF liberale (me pak karbohidrate me yndyrë të lartë) deri te mishngrënësi ekstrem - "dieta mishngrënëse", në të cilën dieta përmban vetëm produkte shtazore.
Dieta keto bie afërsisht në mes midis këtyre ekstremeve. Kjo është një dietë me pak karbohidrate dhe shumë yndyrë. Sipas vlerësimeve të ndryshme, yndyrat duhet të zënë deri në 70-80% të dietës. Për këtë na premtohet një rritje e jetëgjatësisë me 10 vjet, rritje e energjisë dhe produktivitetit dhe shërim nga kanceri.
Si funksionon keto?
Ne zakonisht marrim energji nga glikogjeni, i cili merret nga karbohidratet dhe ruhet në muskuj dhe mëlçi. Kur kaloni në një dietë me yndyrë të lartë, metabolizmi juaj ndryshon. Në vend të glukozës, trupi fillon të konsumojë ketonet si burim energjie, molekula që mëlçia prodhon në mungesë të glikogjenit. Kjo është, në fakt, në mungesë të karbohidrateve, trupi ynë do të marrë energji nga një burim alternativ - yndyrnat dhe proteinat.
Për të kaluar në këtë burim alternativ të ushqyerjes, duhet të çlironi trupin nga mbetjet e glikogjenit dhe ta detyroni atë në një gjendje ketoze. Kjo është pikërisht ajo që duhet të ndihmojë një dietë e pasur me yndyrë, e moderuar në proteina dhe minimale në karbohidrate. Burime të ndryshme përcaktojnë që doza e karbohidrateve të jetë 20-30 g në ditë. Kjo korrespondon me afërsisht një fetë e gjysmë bukë ose 50 g hikërror. Pjesa tjetër e dietës është mish yndyror, peshk, gjalpë, arra dhe vezë.
Në vitet 20 të shekullit të 20-të, dieta keto u përdor për fëmijët me epilepsi. Megjithatë, kanë kaluar pothuajse njëqind vjet që atëherë, dhe sot, sipas raportit, dieta keto është një nga mënyrat më të pashfrytëzuara për të luftuar këtë sëmundje.
Një raund i ri i popullaritetit për keto erdhi nga studimi i të ushqyerit të popujve që jetonin në të ftohtë ekstrem. "Dieta e tyre përbëhet pothuajse tërësisht nga mishi dhe yndyra. Interesi për këtë dietë u rrit kur u bë e qartë se këta njerëz kanë shkallë jashtëzakonisht të ulët të sëmundjeve kardiovaskulare, sëmundjeve degjenerative të trurit (çmenduri, Alzheimer, Parkinson) dhe diabeti i tipit 2."
Por deri në çfarë mase kjo varet nga ushqimi, dhe ku është shkaku dhe ku është efekti, është e pamundur të thuhet me siguri. Nuk ka studime shkencore për të konfirmuar këtë lidhje.
Si të hyni në dietën ketogjenike?
Kalimi në keto nuk është një procedurë e këndshme. Në procesin e heqjes dorë nga karbohidratet, shumë përjetojnë një fenomen të quajtur "keto grip". "Kjo gjendje është e ngjashme me një ftohje; shfaqen dhimbje dhe përgjumje, mund të dhemb fyti dhe mund të shfaqen probleme me jashtëqitje. Më shpesh, simptomat largohen brenda 1-3 ditësh."
...Ose të zgjasë shumë më gjatë. "Ndodh që përshtatja të zgjasë nga 1 deri në 6 muaj - në varësi të llojit të sistemit ushqimor që ka ndjekur një person më parë dhe në çfarë mase është mbipeshë. Shpesh, simptomat e pakëndshme lidhen jo aq shumë me kalimin në një lloj diete të ndryshme, por me një nga pasojat e saj - vdekjen e kandidës në trup: "Ndërsa shpërbëhet, e bën këtë person të ndihet i pakëndshëm."
Përsa i përket vitaminave: “Kur kalon në një dietë keto, njeriu fillimisht humbet shumë ujë, i cili mbahet, ndër të tjera, nga glikogjeni në muskuj. Uji merr me vete minerale - elektrolite: magnez, kalium, zink dhe natrium. Prandaj, mungesa e tyre duhet të plotësohet.”
Kundërindikimet për dietën keto
“Absolutisht nuk është i përshtatshëm për sëmundjet e tiroides dhe për ata që i duan karbohidratet. "Dhe gjithashtu për ata që presin rezultate të shpejta, sepse kjo nuk është gjithmonë e mundur."
“Gjithashtu, nuk duhet ta provoni vetë për ata që kanë probleme akute me veshkat dhe mëlçinë, pankreatitin, mosfunksionimin e mëlçisë, porfirinë, diabetin e tipit 1”.
Menuja e dietës keto
Do të jetë gjithashtu e vështirë për ata që, në parim, duan të hanë. Lista e ushqimeve të lejuara është e vogël, shumëllojshmëria e proteinave në përgjithësi është shumë e kufizuar nga sasia e tyre dhe marrja ditore e proteinave nuk duhet të kalojë 20%. Por jo të gjithë duan të hanë ekskluzivisht yndyrë.
E dëmshme? Të shëndetshëm? Apo është akoma e dëmshme?
Për këtë çështje ka mendime kontradiktore. Mbështetësit e mjekësisë së bazuar në prova më shpesh flasin kundër saj. Sipas një nutricionisti të njohur, dieta keto mund të jetë vdekjeprurëse për disa: "Njerëzit me diabet mund të zhvillojnë ketoacidozë kur kalojnë në këtë lloj diete në vend të ketozës. Kjo është një gjendje që zhvillohet kur ka mungesë të insulinës. Në këtë rast, mund të vdisni brenda 24 orëve. Personi humbet vetëdijen, atëherë vetëm nëse dikush ka nevojë për ndihmë në momentin e ringjalljes. me ketoacidozë, një person lëshon erë acetoni, të ngjashme me atë që shfaqet pas abuzimit me alkoolin Është e lehtë për të huajt të ngatërrojnë njërën me tjetrën, kështu që qëndrimi ndaj një personi të shtrirë pa ndjenja në rrugë mund të jetë i përshtatshëm.
Por, theksojmë, kjo vlen vetëm për personat me diabet. Një person i zakonshëm i shëndetshëm nuk mund të zhvillojë ketoacidozë.
"Po, ketoacidoza mund të prekë njerëzit me kushte të caktuara mjekësore - për shembull, diabetikët e tipit 1, trupi i të cilëve nuk mund të përballojë sasi të mëdha ketonesh. Megjithatë, njerëzit e varur nga insulina janë njerëz me një gjendje serioze dhe ndonjëherë të lindur. Ata nuk duhet të hanë as ushqime me shumë karbohidrate. Vetëm mbi këtë bazë, nuk mund të arrihet në përfundimin se dieta keto është e rrezikshme për të gjithë."
Në përgjithësi, nuk ka asnjë provë shkencore që dieta ketogjenike është e dëmshme për një person të shëndetshëm. (Nëse, sigurisht, nuk numëroni problemet e tretjes: për disa, kjo dietë shkakton kapsllëk, dhe për të tjerët, diarre.)
Por nuk ka asnjë provë se është e dobishme.
Ndoshta sepse, si mënyrë jetese, ajo është ende shumë e re. "Dieta ketogjenike është përhapur kohët e fundit. Dhe është e vështirë të gjesh njerëz që i përmbahen asaj për një kohë të gjatë."
"Studimet më të gjata që kam parë mbi keto zgjatën 24 javë. - Sa i përket deklaratave të njerëzve që thonë se janë ulur në të për 50 vjet... Njerëzit thonë çfarë të duan! Çdo ditë shoh nga ata që pretendojnë se nuk hanë asgjë fare - dhe për disa arsye nuk humbin peshë."
Për më tepër, ekziston një ndryshim midis një diete keto terapeutike, domethënë asaj që përshkruhet për arsye mjekësore dhe një diete të rregullt ushqyese. E dyta është më e butë, nuk kërkon ekstreme dhe shpesh kombinohet me një dietë të rregullt me pak karbohidrate: "Shumë njerëz kalojnë në keto për perioda: pas 2-3 muajsh, ata kthehen në një version më liberal të ushqimit me pak karbohidrate dhe me yndyrë të lartë (LCHF). Sasia e karbohidrateve të lejuara për LCHF është më e madhe - nga 50-70 në 100-120 g në ditë. Por gjithashtu, natyrisht, jo në kurriz të rrotullave të ëmbla, por në kurriz të ushqimeve të plota me cilësi të lartë - perime, fruta, manaferra dhe nganjëherë disa drithëra.
Kush ka nevojë për një dietë keto gjithsesi?
Hulumtimet tregojnë se ketoza, pa të cilën nuk ka dietë keto, është efektive nën stresin ekstrem: parandalon helmimin me oksigjen midis zhytësve në det të thellë dhe i bën vrapuesit ultramaratonë më elastikë.
Megjithatë, përsëri nuk ka konsensus për këtë çështje. Një studim zbuloi se dieta keto mund të përmirësojë pak performancën e qëndrueshmërisë (veçanërisht te çiklistët malorë). Dhe sipas një studimi tjetër, nuk përmirësohet, por, përkundrazi, ul performancën.
A mbron dieta keto nga sëmundjet? Ka edhe mendime të përziera për këtë çështje. Duket se ka prova që mund të ndihmojë në trajtimin e kancerit. Megjithatë, sipas informacioneve, dieta keto jo vetëm që ndihmon për këtë, por mund të shkaktojë edhe efekte anësore të padëshiruara.
Megjithatë, njerëzit e zakonshëm nuk janë atletë! — ata ende kalojnë në dietën keto.
Për çfarë? "Përfshirë për hir të qartësisë së mendjes, shëndetit dhe humorit të mirë dhe gjumit të qetë." Edhe pse, si përfitim shëndetësor, ndonjëherë mjafton thjesht të ndiqni një dietë me pak karbohidrate dhe me yndyrë të lartë - hani 50-70 g karbohidrate në ditë: "Disa edhe me një dietë të tillë humbin peshë dhe zgjidhin disa probleme shëndetësore".
Mjeku beson se kjo nuk ia vlen të bëhet: "Si një mënyrë jetese, dieta keto është një vendim i dyshimtë. Dieta keto përdoret vetëm për arsye mjekësore - domethënë për epilepsi dhe vetëm nën mbikëqyrjen e mjekut. Si një dietë e përhershme, ajo nuk është fiziologjike, sepse uria e vazhdueshme nga karbohidratet është e panatyrshme. Unë e kuptoj që keto dietat nuk mendojnë pikërisht për këtë, por nuk mendojnë pikërisht ata që dinë me karbohidrate. Në fund të fundit, truri ushqehet kryesisht me karbohidrate dhe ato duhet të jenë në dietë.
A do t'ju ndihmojë dieta ketogjenike të humbni peshë?
Dieta keto nuk premton numra të saktë: "në X ditë do të humbni Y kg", por ndjekësit e saj sigurojnë që sapo të kaloni në të, pesha e tepërt do të fillojë të zhduket.
Nëse vetëm sepse njerëzit me keto hanë më pak. Shumë e bëjnë atë vetëm dy herë në ditë: në mëngjes dhe në mbrëmje. Gjatë ditës nuk hanë drekë sepse nuk ndiejnë uri. Yndyrnat ngopen dhe shpërbëhen më gjatë.
Mashtrim apo e vërteta?
Sipas një studimi të fundit, të gjitha dietat në botë funksionojnë saktësisht njësoj: ato thjesht krijojnë një deficit kalori. Kjo do të thotë, për humbjen e peshës nuk është aq e rëndësishme se çfarë saktësisht ndaloni së ngrëni: karbohidratet, yndyrnat, proteinat ose thjesht zvogëloni sasinë e ushqimit. "Por një person është krijuar në atë mënyrë që të jetë më e lehtë për të të besojë në një dietë të mrekullueshme, duke nxituar në ekstreme, sesa të arrijë një marrëveshje me veten njëherë e përgjithmonë dhe të hajë vazhdimisht në mënyrë racionale. - Kjo është arsyeja pse të gjitha llojet e dietave ishin, janë dhe do të jenë të njohura. Dhe secila e re do të premtojë humbje peshe rrufe njëherë e përgjithmonë."